提拉米苏做法500克

提拉米苏的做法如下：

材料准备：

蛋黄 4个

白砂糖 105克

清水 90克

马斯卡彭芝士 500克

淡奶油 360克

咖啡液（酒）100ml

手指饼干 适量

可可粉 适量

制作工艺：

1. 将4个蛋黄和15克砂糖混合，用打蛋器搅拌到发白。

2. 90克砂糖和90克清水混合，加热至沸腾冒小泡泡（116℃左右），一边用打蛋器搅拌一边加入加热好的糖水，搅拌均匀。

3. 将马斯卡彭芝士软化，防止出现颗粒。

4. 把之前准备好的蛋液分三次加入到马斯卡彭中，翻拌均匀。

5. 将淡奶油打发至6、7分发，将打发的淡奶油分三次加入到芝士液中翻拌均匀，提拉米苏液完成。

6. 将手指饼干沾上咖啡液（酒），铺在容器底部。

7. 将提拉米苏液倒入，轻轻震动消泡，放入冰箱冷藏过夜。

8. 冷藏好后撒上可可粉即可。

小贴士：