肋间肉的做法

肋间肉可以用多种方法来烹饪，以下提供几种常见的做法：

1. 家常炒肋间肉

材料：

肋排肉半斤

木耳一两

姜蒜片少许

蒜苗两根

糟辣椒一大勺

水芡粉少许

盐、味精、酱油

做法：

1. 肋排肉横筋切薄片，用酱油、盐和水芡粉码匀腌制。

2. 热锅冷油，油温五成放入糟辣椒，炒香后放入姜蒜片。

3. 直接放腌制好的肉下锅炒散，肉变色放木耳丝入锅。

4. 加一点点味精、一勺糖、一点点酱油提色，小半勺陈醋。

5. 撒上蒜苗，来几滴锅边油，炒匀起锅。

2. 红烧肋间肉

材料：

肋排

夹心肉

生姜

小葱

盐

料酒

鸡精

冰糖

生抽

老抽

醋

豆油