牛骨髓片做法

牛骨髓片的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：清炖牛骨髓汤

食材 ：牛骨、青葱、姜。

步骤

把牛骨髓洗净，切成大小均匀的块。

锅中加清水，放入牛骨髓块，加入一点料酒和姜片焯水，水开煮几分钟捞出来备用。

把焯好水的牛骨髓放入炖汤锅里面，加入足量清水。大火烧开，转小火慢炖，炖一个小时左右。

炖煮好，根据个人口味加盐调味，继续炖30分钟。出锅前撒上切好的青葱碎。

方法二：泡椒味牛骨髓

食材：

牛骨髓、盐、花椒面、辣椒面、味精、泡椒、泡姜。

步骤

牛骨髓切成3厘米左右，油热后锅内下蒜片、葱头、姜片各三钱，花椒一钱、泡姜、泡辣椒各五钱，炒香后下牛骨髓，盐适量，大火翻炒两分钟左右，放水淀粉、葱花、味精适量起锅。

方法三：香辣牛骨髓

食材：

牛骨髓、洋葱、青椒、红椒、姜、大蒜、干辣椒、花椒、生抽、料酒、蚝油、五香粉、辣椒粉、白糖、鸡精、盐。

步骤

牛骨髓洗净，稍微用水焯水，去腥味。焯水时加入少许姜片和料酒，水开后煮3-5分钟，捞出沥干备用。