黑毛猪叉烧做法

黑毛猪叉烧的做法如下：

选材 ：选用黑毛猪的猪肉，肉质鲜嫩多汁，肥瘦相间，是制作叉烧的上佳选择。

切割：

将猪肉切成适当大小的块状，以便腌制和烤制。

腌制

用特制的叉烧酱、蚝油、蒜、生抽、料酒、蜂蜜、白糖等调料进行腌制。腌制时间一般需要数小时甚至更长，以便调料充分渗透到猪肉中，使其入味。

可以将猪肉条放入冰箱冷藏，腌制1-2小时，期间翻面一次，并刷上由料酒、姜蒜和叉烧酱调成的酱汁，再放入冰箱冷藏一晚，以便更入味。

烤制

将腌制好的猪肉放入预热至适当温度的烤箱中烤制。烤制时间和温度要掌握得当，以烤出外皮金黄酥脆、内里鲜嫩多汁的叉烧。

具体烤制步骤包括：烤箱预热至160°C，将腌制好的黑毛猪放入烤箱烤25分钟；然后翻面，再烤25分钟；最后涂上一层蜂蜜，烤10分钟。

切片与装盘：

烤好后，取出叉烧，切片装盘，可以根据个人口味调制酱料。

附加调料：

可以在叉烧上淋上由蜂蜜和麦芽糖调成的汁，增加风味。