港式猪扒捞面做法

港式猪扒捞面的做法如下：

准备猪里脊

将猪里脊切成薄片。

用刀背敲打猪里脊，使其松弛。

腌制猪里脊

在猪里脊两面抹上盐和白胡椒粉，按摩入味。

浇上料酒和鸡精，继续按摩至肉吸收调料。

加入蛋清，揉拌至肉完全吸收蛋清，腌制半小时以上。

准备面包糠

将淀粉和面粉按1:1的比例调和，可适量加入黑胡椒或椒盐。

将腌制好的猪里脊放入调好的面粉中，两面沾上面粉。

裹上一层面包糠，如果肉不太沾面包糠，可以在上面抹上一层蛋黄液。

炸猪扒

锅中放油，油温达到八成热时，下锅炸猪扒。

炸至两面金黄，捞出沥油。