面辣子做法四川

四川面辣子的做法如下：

材料准备

面粉

豆腐丝

木耳丝

粉条碎节

盐

味精

蒜片

干红辣椒

植物油

八角

桂皮

花椒

香叶

生姜

制作步骤

辣椒处理：

干红辣椒洗净晾干后，放冷锅小火干焙，勤翻炒至琥珀色，不要炒糊。

焙干的辣椒摊开晾凉后去蒂，用剪刀在辣椒的大端剪开去籽，喜欢辣椒籽香味的可以不去掉种子。

将处理好的辣椒放入料理机打成粉末。

香料炸制：

锅里倒入植物油，放入八角、桂皮、花椒、香叶、生姜，炸出香味。