干鱼肚的做法大全家常

干鱼肚的做法有很多种，以下提供几种家常做法：

干鱼肚炒蔬菜

材料：干鱼肚、生姜、料酒、白胡椒粉、料酱、大葱、蒜瓣、生抽、老抽、淀粉、菜籽油。

步骤：

1. 将鱼肚清洗干净，用盐和生姜腌制10-15分钟，去腥味。

2. 在锅中加入一些水，加入适量的盐、料酒和生姜，把鱼肚放入水中煮熟。

3. 煮熟的鱼肚捞出后，切成薄片。

4. 在一个大碗中加入适量的料酱、盐、白糖、白胡椒粉、葱姜蒜水以及适量的生抽和老抽，调成酱汁备用。

5. 在另一个碗中加入少量水，加入适量的淀粉，搅拌均匀成淀粉水备用。

6. 取一个平底锅，加入适量的菜籽油，烧热后加入葱姜蒜炒香。

7. 加入鱼肚片煸炒均匀。

8. 倒入事先调好的酱汁，翻炒均匀。