四川腌白菜做法

四川腌白菜的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：简单腌白菜

用料

白菜适量

盐适量

花椒粒适量

辣椒面适量

白糖适量

做法

白菜切成丝，加适量盐和花椒粒腌一下（一般一个上午就好）。

植物油加热至九成，与辣椒面混合。

将腌好的白菜放辣椒油、白糖适量，拌一下就可以吃了。可以一次多做点，吃不了的放冰箱。

方法二：四川风味腌白菜

用料

白菜适量

盐适量

花椒面适量

酱油、醋、辣椒油、味精等调料适量

做法

将白菜摘去黄叶老帮，削去毛根，洗净。晾干后剥开，用盐、花椒面把每一片白菜抹匀，再一层层码在盆子里。腌三天取出直刀切成细丝，控去盐水，拌入酱油、醋、辣椒油、味精等调料即可。

方法三：传统腌白菜

用料