老鳖汤做法

老鳖汤的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

1. 将甲鱼放入热水中宰杀，剖开，去肠、脏并洗净。

2. 将宰杀后的甲鱼放在70~80度的热水中烫2~5分钟，捞出后用手戳去表面的白膜，以去除腥味。

3. 将甲鱼改刀，进行第二次焯水并冲洗，可加姜片和料酒。

4. 将洗净的甲鱼放入碗中，加入切好的草菇、姜片、葱结。

5. 锅中放点纯净水，煮开后调味，加盐、鸡精、胡椒粉、橄榄油，大火隔水蒸40分钟即可。

做法二：

1. 土鳖洗净，鳖甲醋制，鳖鱼宰杀后去头、尾、内脏及爪。

2. 党参、炙甘草、干姜、当归、北芪切片，茯苓打粉。

3. 鳖鱼放入蒸盆内，抹上酱油、盐，放入姜、葱，注入上汤，加入提前处理好的中药。

4. 把蒸盆置蒸笼内，武火大气蒸35分钟即成。

做法三：