鱼滑用什么鱼做好吃

鱼滑可以使用多种鱼类来制作，具体选择哪种鱼主要取决于个人口味和当地的食材供应情况。以下是一些适合制作鱼滑的鱼类：

鲮鱼肉细腻且少刺，适合制作鱼滑。制作时，将鱼肉去刺剁成肉泥，加入调料后摔打到起胶，然后制成鱼滑。

白鲢肉质细嫩，适合用来制作万能鱼滑。制作时，将鱼肉切片后剁成肉泥，加入调料和淀粉，搅拌均匀后制成鱼滑。

刀鱼肉质鲜美，适合制作鱼滑。制作时，将鱼肉去鳞去骨，剁成肉泥后加入料酒、香油、胡椒、盐等调料，用料理机打成泥状，再加入蛋清和淀粉，搅拌均匀后制成鱼滑。

鳕鱼肉质细腻，适合制作鱼滑。制作时，将鳕鱼去皮去骨，取鱼肉切小块，加少许蛋清和生粉拌匀，然后放入油锅中略煎至金黄色。

马鲛鱼和鳗鱼肉质细嫩，适合制作鱼滑。制作时，将鱼肉切片后加淀粉拌匀，然后放入开水中煮熟，最后加入调味料即可。

鲫鱼肉质鲜美且刺少，适合制作鱼滑。制作时，将鱼肉去刺剁成肉泥，加入清水和调料搅拌，然后制成鱼滑。

综合来看，鲮鱼、白鲢、刀鱼和鳕鱼是制作鱼滑的常用鱼类，它们各自具有独特的口感和风味。根据个人口味选择合适的鱼类，可以制作出美味可口的鱼滑。