过年肉菜做法

过年肉菜的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

糖醋里脊

食材配料：猪里脊肉、大葱、黄姜、鸡蛋清、玉米淀粉、盐、番茄酱、米醋、白砂糖、清水。

制作过程

猪里脊肉用刀背拍松，切厚片后切成条。

肉条用葱姜水、盐和淀粉抓拌均匀，腌制入味。

肉条裹上淀粉和蛋清糊，分两次炸至金黄酥脆。

调制糖醋汁，将肉条复炸后放入糖醋汁中翻炒均匀即可。

梅干菜扣肉

食材配料：五花肉、梅干菜、葱、姜、蒜、八角、料酒、酱油。

制作过程

五花肉汆烫后加入调料煮至软烂，上色。