米糕皮的做法

米糕皮的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

原材料 ：粘米粉150克、玉米淀粉40克、冷水160毫升、热水150毫升、生抽、食盐、白糖、香醋、辣椒红油、葱花。

制作步骤

将粘米粉和玉米淀粉放入碗中，倒入冷水搅拌至无干面粉，再加入一勺食盐搅拌均匀。

倒入热水边倒边搅拌，直到没有颗粒状。

在平底盘中抹上一层食用油，倒上一勺米浆，晃动一下，放入蒸锅中蒸3分钟。

蒸好后取出过冷水，撕下米皮并切成片或条，淋上调料即可食用。

方法二：

原材料：

糯米粉和生粉（生粉可以用淀粉代替），比例一般是三比一，清水适量。

制作步骤

将糯米粉和生粉混合，加入清水搅拌成合适的粘稠度。

米浆调制好后，让米粉充分吸收水分，蒸制5分钟，米皮即可熟透。