葱花涨蛋做法

葱花涨蛋的做法如下：

准备材料

鸡蛋4个

葱3根

盐适量

植物油适量

虾皮（可选）

处理葱花

葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花。

搅拌鸡蛋液

鸡蛋打入碗中，加入盐，搅拌均匀。

如果喜欢，可以加入虾皮。

可以加入少许料酒、生抽和玉米淀粉，使蛋液更绵密。

煎蛋

冷锅下油，30秒后倒入葱花鸡蛋液，期间可以改用中小火，偏于葱花鸡蛋定型和颜色好看。

倒入鸡蛋液后，晃动锅子使成圆形，盖上锅盖用小火焖至涨透发足。

一面煎熟后翻面，另一面煎至金黄即可。

出锅

出锅前可以用少量生抽提鲜。

撒上葱花增香。

装盘

煎好的葱花涨蛋装盘即可享用。

小贴士：

放虾皮的话可以跟葱一起下。

葱花可以用开水烫一下，这样处理过的葱花不仅颜色漂亮，炒出来还特别香。

搅拌鸡蛋液时，可以加入少许水，这样煎出来的鸡蛋更松软。

希望这些步骤能帮助你成功制作美味的葱花涨蛋!