五香肠的做法

五香肥肠的做法如下：

准备食材

猪大肠

葱、姜、蒜

白酒

八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒

郫县豆瓣酱、豆豉

味精、鸡精、白糖、芹菜段

清洗肥肠

使用盐和白醋清洗肥肠，去除异味

炒制香料

起锅烧油，葱姜蒜爆锅

下入八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、豆豉等香料爆香

加入猪大肠段，小火煸炒入味

调味

加入味精、鸡精、白糖、芹菜段，翻炒均匀即可出锅

建议：

在炒制香料时，可以适当加入一些白酒，以去除香料的腥味，同时增加香气。

炖煮时，保持小火慢炖，使肥肠充分吸收各种香料的味道。