酱炖籽蜜做法

酱炖籽蜜的做法如下：

材料准备

籽蜜解冻，清洗时去掉里面的软骨。

准备调料，包括葱、姜、蒜、八角、桂皮、白芷、生抽、耗油、豆瓣酱、白酒、辣椒、花椒、香叶、小茴香、料酒、盐、老抽和糖。

制作步骤

1. 锅里放大约50克油，放入葱姜蒜和干调料小火煸炒出香味。

2. 改大火，放入籽蜜煸炒。

3. 加白酒烹一下，再加料酒烹一下。

4. 放入开水没过籽蜜，放入辅料里的各种调味品搅拌均匀。

5. 放入豆瓣酱搅拌均匀，大火烧开，中火炖。尽量用不粘锅做，可以把汤汁收的很粘稠，还不糊锅。

6. 出锅前可以撒些香菜增加风味。

提示和建议

炖煮过程中，可以根据个人口味调整盐和糖的用量。

使用不粘锅可以防止汤汁糊锅，并使汤汁更加浓稠。