咸烧骨汤做法大全集

1. 白菜干浸泡、洗净；

2. 咸鱼头洗净，慢火煎至微黄；

3. 猪骨洗净，切块；

4. 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煲沸后，改为文火煲约2小时，下盐便可。

功效：消燥下气、除烦益阴。

1. 咸烧骨洗净，汆水5分钟捞起；

2. 煮沸瓦煲里清水，放入咸烧骨和姜片，中小火煲1个小时，下大芥菜接着煲20分钟，下盐调味即可。

功效：通肠开胃、下气消燥。

1. 节瓜刮皮、洗净、切块；

2. 鱼尾洗净抹干水，放少许盐腌15分钟；

3. 将锅烧热，下一汤匙油，放下姜及鲩鱼尾，煎至两面微黄；

4. 咸蛋洗净，打开盛碗中，蛋黄开两边；

5. 将材料一齐放入煲里（留咸蛋白备用），加水适量，旺火煮沸后，改用文火煲至节瓜稔，下咸蛋白拌匀即可。

功效：清热消暑，滋润下火。

1. 香料和盐准备好，热好铁锅，转小火，倒入盐和香料干炒（不放油纯干炒），炒一两分钟香料味就出来了，盐微微变黄即可关火；

2. 尾龙骨放碗里，把炒好的盐香料倒进去，加入两勺料酒，翻拌均匀盖上盖子放冷藏腌制隔夜；

3. 次日将腌制好的猪骨拿出来，祛除香料扔之，也可以用流水冲洗掉香料（不要冲太久，以免味道都冲没了）；

4. 清理好香料后，把骨头放盘里，蒸锅蒸半小时即可。

1. 烧猪骨可以请店家帮忙斩成小块，家里的刀估计会很费力气哦!飞水：凉水入锅，中火煮到滚，用勺子撇去血沫，因为是咸骨头，可以多煮两分钟，将部分盐煮出来。捞出猪骨，不要用冷水冲洗，直接放到一边就好了（此步骤可以加入姜片和葱，去除肉腥味儿）；

2. 锅中重新加入开水，将飞水后的猪骨放入锅中，大火煮半小时，直到汤水变的发白浓郁；

3. 一边煮烧猪骨，一边处理胡萝卜，洗干净后不需要去皮，切成任何你喜欢的小块即可；

4. 将胡萝卜加入到已经煮到发白浓郁的烧猪骨汤中继续小火慢煮一小时即可!尝尝味道，一般无需加盐哦。

1. 取砂锅一个，加入少量花生油，油热放入姜片翻炒；

2. 然后，加入咸骨继续翻炒；

3. 加适量清水，等汤烧开就可以加西洋菜了。表面漂浮的油不用过滤掉，油可以让西洋菜煮的很绿；

4. 加入西洋菜，等汤再次烧开，汤再次滚开后加盐调味，适当调小一点火，砂锅有恒温，调中小火都没问题；

5. 继续再煮3~5分钟