月饼低糖低油做法

月饼低糖低油的做法有很多种，以下是几种不同的制作方法：

经典广式豆沙月饼

材料：中筋粉150克，糖浆105克，碱水6克，玉米油25克，蛋黄1个，红豆250克，白砂糖125克，安佳黄油100克，麦芽糖100克。

制作步骤：

1. 红豆提前浸泡一夜，放入高压锅内，加入清水将红豆煮好，搅打成红豆泥。

2. 放入麦芽糖和白砂糖继续翻炒到可以定型，放凉后团成每个52克的团子备用。

3. 将糖浆和玉米油混合均匀，再倒入碱水拌匀，倒入低筋粉拌成团，冷藏松弛1小时。

4. 取22克月饼皮包入一个红豆沙，用虎口收紧收口，放入月饼模具，烤10分钟即可出炉。

冰皮月饼

材料：冰皮月饼粉100克，开水适量，紫薯馅3个，豆沙馅3个，软化的黄油65克，白糖25克，蛋黄2个，中筋面粉110克，泡打粉2克。

制作步骤：

1. 冰皮月饼粉加适量的开水搅拌成絮状，揉成不粘手的面团，分成15克一个的面团。