黑蛏子做法
黑蛏子（黑蚬子）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：
方法一：蒜香炒黑蛏子
食材准备
黑蛏子500克
蒜瓣10瓣
大葱1根
姜片5片
青红椒各半个
花椒1小勺
生抽2勺
料酒1勺
老抽1勺
陈醋1勺
蚝油1勺
盐适量
白糖1小勺
淀粉1小勺
清水适量
食用油适量
制作步骤
黑蛏子用盐水泡一个小时，去沙。
锅中加清水，倒入蛏子，加生姜、葱段、料酒焯水，水开后煮至蛏子开口，捞出蛏子去壳两边的黑线，或者直接去壳。
准备酱汁，碗中加两勺生抽、一勺料酒、一勺老抽、一勺陈醋、一勺蚝油、适量盐和白糖、一勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。