赛蟹黄炒番茄的做法

赛螃蟹炒番茄的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

做法一

打鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，加入一匙食盐，注意不要加多。

炒鸡蛋：

在火上将油烧热，放入鸡蛋翻炒，炒至5分熟，倒出至一盘中，备用。

炒西红柿：

再热一锅油，油量较少，开始炒西红柿，炒的过程中分别加番茄酱、耗油和水，注意不要再加食盐，因为耗油本身就有咸味，直至出现浓稠的番茄汁。

合炒：

最后将鸡蛋、西红柿和切好的青椒一起翻炒，直至鸡蛋和西红柿混合均匀，这样，美味的赛螃蟹炒番茄就做好了。

做法二

准备材料：

西红柿、鸡蛋、葱、盐、火麻油、味精。

炒鸡蛋：

小火起锅，倒入火麻油，将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。

炒西红柿：

再起锅，倒入些许火麻油，放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅，可以放些葱。

做法三

准备材料：

西红柿、鸡蛋、葱、盐、食用油。

炒鸡蛋：

将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐搅拌均匀，小火起锅，倒入适量油，将打好的鸡蛋倒入，炒熟盛出备用。

炒西红柿：

再起锅，倒入些许油，放入西红柿翻炒，加入糖和盐翻炒均匀即可出锅。

做法四

准备食材：

番茄、鸡蛋、姜末、葱花、食醋、盐、糖。

炒鸡蛋：

热油锅中加入打散的鸡蛋，快速翻炒至5成熟后盛出。

炒西红柿：

热油锅中加入姜末爆香，加入番茄块翻炒，加入白糖、食醋、盐、翻炒均匀。

合炒：

放入鸡蛋炒匀，装盘，撒上葱花。

做法五

准备食材：

西红柿2个、姜拇指大小的量、鸡蛋4个、蒜2瓣、砂糖2勺、番茄酱2勺、陈醋4勺、料酒1勺、盐适量。

炒鸡蛋：

鸡蛋打入碗中后打发均匀，倒入适量油，一面成形后快速翻转，再用筷子将蛋饼打散，翻炒1分钟出锅备用。

炒西红柿：

锅中置少量油烧热，加入姜蒜，煎出香味，加入切好的番茄翻炒一会，中小火熬至番茄完全出汁。

调味：

番茄出汁后加入砂糖、陈醋、盐、番茄酱、料酒，倒入煎蛋块，中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘。

做法六

准备食材：

西红柿2个、鸡蛋3-4个、姜4片、蒜4瓣、小葱1根、料酒1勺、糖2勺、陈醋2勺、番茄酱1勺、盐半茶匙、鸡精少许。

炒鸡蛋：

烧热炒锅，倒入适量油，温热后倒入搅散的蛋液，略定型后，铲散成小块，炒好凝固后盛出到盘中。

炒西红柿：

锅里再倒入适量底油，温热后放入姜末、蒜末，炒出香味，倒入切块的西红柿，中小火翻炒，炒出西红柿汤汁，放入料酒、番茄酱、盐、糖、陈醋炒至入味均匀。

合炒：

把炒好的鸡蛋倒进锅里，中小火继续熬煮几分钟，让鸡蛋充分吸收了番茄汤汁，撒鸡精搅拌均匀就可以关火，盛盘撒小葱末。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。