野黄皮做法

野黄皮（通常指山黄皮）可以通过多种方法制作成不同的食品。以下是几种常见的做法：

1. 简单晒干法

摘洗：

将山黄皮摘下来，用水洗干净。

蒸制：

放到锅里蒸至熟透，果皮爆开，取出果核。

晾干：

晾干水分后，装入玻璃瓶中，一层果散一层盐，重复此过程至装满。

晾晒：

白天有太阳时拿出晾晒十来天，然后收藏在阴凉处备用。

2. 三蒸三晒法

准备：

选用偏酸偏涩的黄皮品种，去枝叶和核，果肉与食盐的比例约为8%-12%。

腌制：

加入食盐并搅拌均匀，腌制一段时间。

蒸制：

将黄皮放入容器中，不加盖蒸一个小时，确保彻底蒸透。

晾晒：

在太阳下暴晒，每天至少两个白天，直到颜色变为红褐色，体积缩小，闻起来有香气。

重复：

重复蒸制和晾晒过程三次，直到黄皮完全干燥。

3. 黄皮果酱