凤螺汤做法

制作凤螺汤的步骤如下：

准备材料

新鲜螺肉（如东风螺、响螺等）一斤

姜块适量

料酒适量

盐适量

生抽适量

胡椒粉适量

葱花适量

清洗螺肉

将螺肉用水冲洗干净，去除泥沙。

腌制去腥

将清洗干净的螺肉放入深碗中，加入料酒和姜块腌制一段时间，去腥味。

焯水

将腌制好的螺肉放入开水中焯水，捞出后用清水冲洗干净，备用。

煮汤

烧一锅清水，加入适量的姜块、葱花，煮开后煮10分钟。

将焯过水的螺肉放入锅中，煮5分钟左右，直到螺肉变成白色，期间撇去浮沫。

调味

加入适量的盐和胡椒粉调味，根据个人口味可适量加入生抽增加色和味道，再煮1-2分钟。

出锅装盘

菜品做好后，撒上适量的葱花即可。

请根据个人口味和喜好调整调料的用量。