酱焖安康鱼的做法

酱焖安康鱼的做法如下：

准备食材

安康鱼1条

豆瓣酱15克

白砂糖5克

盐2克

鸡精0.5克

葱5克

姜2片

小米辣1个

韭菜5颗

花椒2克

八角2瓣

料酒8克

处理安康鱼

将安康鱼放入盆中，用清水冲洗干净表面的粘液。

去除内脏和杂质，取出鱼肚和鱼肝洗净备用。

将鱼剁成适当大小的块。

炒制香料

锅烧热后倒入花生油，烧至六成热时，炸香花椒和八角。

加入豆瓣酱，中火翻炒至出油。

爆香葱姜丝。