纱鳗做法

纱鳗（通常指鳗鱼）可以通过多种方法进行烹饪。以下提供几种常见的纱鳗做法：

芋艿沙鳗煲

原料：沙鳗500克、芋艿500克、姜丝15克、蒜末7克、色拉油60克、鲜牛奶100克、料酒25克、盐适量、葱花适量。

做法：

1. 沙鳗剖开去掉内脏洗净，切成小段备用，用厨房用纸擦干水分。

2. 芋艿去皮洗净，切成小块，先用高压锅炖熟。

3. 热锅下油，放入姜蒜末爆香，放入沙鳗略煎，淋入料酒，倒入高压锅内的炖芋艿。

4. 加入牛奶，开大火烧开，转中小火炖20分钟，加盐调味，出锅撒葱花开吃。

清蒸沙鳗干

原料：沙鳗鱼干2条、葱1根、醋2勺。

做法：

1. 沙鳗干简单冲洗一下切段装盘。

2. 等水开后再放入蒸锅蒸，小号的沙鳗干蒸5分钟即可。