桔梗炒肉丝做法

桔梗炒肉丝的做法如下：

原料准备

桔梗：择洗干净，用开水焯一下，再用冷水浸洗，捞出控净水分，切成3厘米长的段。

猪肉：洗净，切成丝，放入碗中，用少许精盐和水淀粉浆匀。

调料准备

猪油：炼制好的猪油。

酱油：用于烹制。

盐：适量。

料酒：用于去腥提香。

豌豆淀粉：用于勾芡。

味精：用于提鲜。

制作过程

炒锅置火上，加入猪油，油热后下入肉丝煸散，烹入酱油、料酒。

投入桔梗煸炒，加入精盐、味精，用水淀粉勾芡，炒匀。

炒匀后出锅装盘，即可食用。

特点

香脆可口，油亮鲜嫩。

建议：

桔梗的选择以鲜嫩为主，炒制时注意火候，使肉丝和桔梗充分融合，达到最佳口感。