油珊花样做法

油珊花样的做法如下：

油螺的做法

原料：油螺3斤，葱段适量，姜片适量，麻油几滴，海鲜酱油一叠，芥末酱少量。

步骤：

1. 找一个大点的盆，半盆清水里加几滴麻油，把油螺放里面吐沙子。

2. 清水冲洗干净备用。

3. 蒸锅篦子上铺一把切好的葱段，把油螺放在葱段上，撒一些生姜片，大火蒸20分钟，关火后闷一两分钟再出锅盛盘。

4. 海鲜酱油加生姜汁加芥末酱调的味汁，把油螺放里面吐吐沙子，清水冲洗干净备用，然后放入蒸锅篦子上，撒一些生姜片，大火蒸20分钟，关火后闷一两分钟再出锅盛盘，最后淋上调好的味汁。

香酥油条的做法

原料：中筋面粉500g，油条膨松剂10g，盐5g，糖5g，小苏打1g，鸡蛋液50g，牛奶60g，黄油30g，玉米油20g，水210g。

步骤：

1. 面粉里放入盐、糖、小苏打、油条膨松剂后混合均匀。

2. 随后放入牛奶、黄油、玉米油、鸡蛋液，再逐步倒入清水和面，和成较软的面团后开始揣面。

3. 将面团叠层揣好后，放置10分钟再反复揣一次，然后整成长条形，用保鲜膜包裹起来放入冰箱冷藏2小时以上。

4. 面板上撒上面粉，把饧好的面团放上，并一分为二，取其中一条拉抻成长条，切成2指宽的小条，再把俩小条面对面的叠在一起，用筷子在中间用力压下，油条坯子便做好了。