圪垒的做法

圪垒是一种地方特色小吃，其做法多样，可以根据不同的食材和口味进行调整。以下是几种常见的圪垒做法：

土豆胡萝卜芥子或茴子白圪垒

原料：土豆、胡萝卜、芥子或茴子白、苜蓿、槐花、柳芽等蔬菜，以及白面粉。

做法：

将蔬菜切成骰子块大小，拌入白面粉。

和面加水搅拌成包裹状，蒸笼蒸约一刻钟。

蒸好后，根据口味进行炒制，可加鸡蛋、姜蒜、辣椒油等调料。

搭配小米粥和老咸菜或辣白菜食用。

玉米面圪垯

原料：玉米面。

做法：

将玉米面用开水烫面，揉成面团后掐段，捏成圆面饼。

将面饼放入开水中煮半小时，连汤食用。