广东香肠滑蛋做法

广式滑蛋香肠

用料：香肠一根，鸡蛋四个

做法

鸡蛋打散，香肠切片。

下油烧热，油稍多点。

油温烧至7成后倒入香肠，约10秒后淋入蛋液，鸡蛋开始凝固时关火，靠余温凝固鸡蛋。

蒸制广式香肠滑蛋

用料：鸡蛋3个，广式香肠1根，温水200ML，盐1小勺，蒸鱼豉油2大勺，香葱叶1根

做法

广式香肠斜刀切成薄片，备用。

鸡蛋磕入小盆内，加盐打散。

倒入温水，搅匀。

将蛋液倒入深盘内，撇去浮沫。

放入蒸锅，上面盖个盆，上汽后蒸制七分钟，让蛋液凝固。

把扣着的盆取下来，在蛋羹上码上切好的广式香肠。