猪儿粑馅儿的做法窍门

猪儿粑的馅料可以根据个人喜好制作成咸馅或甜馅。以下是两种常见馅料的详细做法：

咸馅制作方法：

准备材料

猪肉末 350克

生姜 5克

葱 4克

鸡蛋 一个

色拉油 适量

蚝油 一勺

酱油 一勺

五香粉 少许

十三香 少许

盐 适量

制作步骤

将猪肉剁碎，加入生姜末和葱花，用筷子搅拌均匀。

加入鸡蛋继续搅拌，再加入适量的蚝油、酱油、五香粉和十三香，继续搅拌均匀。

加入色拉油和调料油，搅拌至粘稠状态。

最后加入适量的盐调味，搅拌均匀即可。

甜馅制作方法：

准备材料

黄豆面 50克

黑芝麻面 50克（炒熟后破壁机打碎）

白糖 50克

猪油 50克（炖化后使用）

制作步骤

将猪油炖化后，加入黄豆面和黑芝麻面，加入白糖，拌匀后冷却备用。

取一小团糯米粉，在中间捏上一个小小的窝，把馅儿放进去，再封口捏好，用菜叶包上，放入蒸格。

蒸锅烧沸水，放上蒸格，根据包的大小控制时间，一般15-20分钟，可用筷子试下是否熟透。

其他注意事项：

包馅时，注意不要放太多馅，以免包不住且蒸制过程中容易破。

蒸制时间根据包的大小和蒸锅的功率适当调整，确保猪儿粑完全熟透。

可以根据个人口味添加其他配料，如碎米芽菜、冬笋、香葱等，丰富馅料的口感和风味。

希望这些方法能帮助你制作出美味的猪儿粑!