脆皮空心芝麻球的做法

脆皮空心芝麻球的做法如下：

材料准备

水磨糯米粉 125克

澄面（小麦淀粉） 15克

细砂糖 50克

芝麻球膨松剂 2克

温水（不低于50度） 90克

白芝麻 适量

植物油 适量

和面

将细砂糖、芝麻球膨松剂和温水倒入和面盆中，用打蛋器打至粘稠。

放凉后，倒入水磨糯米粉和小麦淀粉，充分揉成团，静置十分钟。

预拌粉

620克水加400克白糖溶解于水，然后加1000克预拌粉，搅拌均匀。

搓剂和沾芝麻

将面团分成25克一个的小剂子，手心沾水搓成圆球，裹上一层白芝麻，再轻轻揉几下使芝麻粘牢。