餐饮部岗位职责概述简短

餐饮部的岗位职责主要包括以下几个方面：

餐饮部经理

全面负责餐饮部的食品饮料生产和服务的计划、组织和管理工作，确保日常业务正常开展。

与主厨师长一起进行菜单的筹划和确定菜肴的价格，不断推出新的菜肴品种。

研究餐饮市场的动态和顾客的需求，有针对性地开发和改善餐饮产品服务。

指挥主厨师长对厨房生产作好周密的计划，组织厨房生产，提高菜肴质量、减少生产中的浪费。

督导餐厅、酒吧和厅面经理组织好餐饮的服务工作，提高餐饮服务质量。

加强对膳务管理的领导，做好保障餐饮生产、服务的后勤工作。

全面负责餐饮成本和费用的控制，每周召开餐饮成本分析会，审查菜肴和酒水的成本情况。

计划和组织餐饮的推销活动，扩大餐饮销售渠道，增加餐饮收入。

督餐饮区的环境卫生管理，餐具和食品卫生管理和安全防火管理工作。