苦瓜皮蛋瘦肉汤的做法

苦瓜皮蛋瘦肉汤的做法如下：

食材准备

苦瓜一条

皮蛋一只

瘦肉适量

牡蛎干适量

生姜一小块

蒜末、葱花适量

盐、胡椒粉、生抽、蚝油、玉米淀粉适量

高汤或清水适量

步骤

前期准备：

牡蛎干用清水浸泡2小时，清洗干净后切成细条状备用。

苦瓜洗净，剖开去瓤，切成小段，用食盐腌制30分钟去苦味。

皮蛋剥去外壳，切成块状备用。

瘦肉切成细条，加入盐和调味料生粉腌制20分钟。

生姜拍碎切成细粒备用。

制作过程：