熬冻的做法

熬冻的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：经典猪皮冻

材料与准备

猪皮

清水

白砂糖

食盐

制作步骤

煮制：将猪皮切成小块，放入锅中加水，大火煮沸后转小火慢炖，直到皮肉软烂，去除杂质。

过滤：将炖煮后的汤汁过滤，只保留肉冻精华，去除杂质和油脂。

加糖：在过滤后的清汤中加入适量白砂糖，搅拌均匀，煮至糖完全溶解。

冷却凝固：将糖水倒入盘中，待自然冷却至室温，放入冰箱冷藏，直至完全凝固。

切块享用：皮冻凝固后，可以切成小块，配以酱料，一道美味的皮冻就大功告成。

方法二：改良猪皮冻

材料与准备

猪皮

冷水

姜片

香葱

米酒

盐