鲜虾粥饭店做法

1. 基本做法

食材：

大米

鲜虾

胡萝卜

干香菇

西兰花

小葱

香菜

盐

胡椒粉

步骤：

1. 大米淘洗干净，沥干水分后放入冰箱冷藏2小时以上。

2. 大虾去头、去壳、去虾线，备用。

3. 胡萝卜、西兰花切小粒，小葱、香菜切段，干香菇泡发后切小块。

4. 砂锅烧干，加食用油，放入葱段和虾头，煎出虾油，倒入开水。

5. 将冷藏的大米倒入砂锅中，搅拌防止糊锅，大火煮开后转小火煮10分钟。

6. 加入西兰花、香菇、胡萝卜和虾仁，搅拌均匀，继续煮开后调味，加一勺盐和一勺胡椒粉，煮至食材熟透。

7. 最后加入香菜段（如喜欢）。

2. 简化做法

食材：

鲜虾 10-15只

大米 1杯

姜丝 适量

葱花 适量