无限酸奶做法

无限酸奶的做法主要依赖于使用老酸奶或酸奶菌作为引子，通过发酵过程来制作。以下是一个详细的步骤指南：

方法一：使用老酸奶和牛奶

准备材料

巴氏奶或纯牛奶 1000ml

老酸奶 100g 或 1g 酸奶菌

白糖 40g

制作步骤

将牛奶倒入锅中，小火煮至微温（不要煮沸），加入白糖并搅拌至融化。

加入老酸奶或酸奶菌，搅拌均匀。

将搅拌好的牛奶过滤，去除乳清。

将过滤后的牛奶倒入无菌容器中，盖上盖子，放入暖气上（或保温箱、烤箱等）发酵12小时以上，直到酸奶凝固定型。

发酵完成后，将酸奶放入冰箱冷藏保存，食用时可根据口味添加蜂蜜、水果等。

方法二：使用酸奶菌和牛奶

准备材料

纯牛奶 1000ml

酸奶菌 1g

白糖 适量