干的马齿苋做法

马齿苋干的做法如下：

挑选嫩绿色的新鲜马齿苋，去掉根部，用清水冲洗干净，多洗几遍以去除泥土和虫卵。

洗净后，将马齿苋稍微沥干水分，准备晒干的工具，如竹簸箕。

准备一锅开水，将马齿苋放入焯烫30秒到60秒，去除草酸。

焯水过程中会有浮沫飘起，用勺子撇去浮沫。

烫过之后，将马齿苋捞出，放在冷水里浸泡一会儿，迅速降温。

抖散焯过水的马齿苋，平铺在竹簸箕里，放在太阳底下晾晒。

晒大约半天到一天，直到马齿苋晒到五成干，即有些干瘪但仍有弹性。

将晒到五成干的马齿苋稍微切碎，再平铺在竹簸箕里，继续晒一天左右，直到七八成干。

将晒到七八成干的马齿苋收起来，放到蒸锅里蒸30分钟，时间充裕的话可以蒸完后捂上一晚上。

这一步会使马齿苋的香味更浓郁，质地更加软糯。

经过以上步骤，马齿苋干就制作完成了。接下来可以用于制作各种美食，如马齿苋鱼片羹、马齿苋养生茶和马齿苋香脆片等。