腊肉炖丛菌的做法

腊肉炖丛菌的做法如下：

准备食材

小葱5根

丛菌若干个

蒜头5个

生姜尽量少放

青椒2个

盐少许

处理丛菌

清洗丛菌，放入盐水中浸泡15分钟，然后焯水。

掐掉丛菌的根部。

处理腊肉

腊肉炸出油，然后翻炒丛菌，出香味后加些汤。

如果需要，可以适量加入盐调味。

炖煮

在锅中加油烧热，放入腊肉炒至出油，然后加入蒜片翻炒出香味。

倒入焯好水的丛菌，翻炒均匀，让腊肉的油裹满丛菌。

加入高汤或清水，大火烧开后转小火慢炖，直至汤汁收干，注意火候避免糊锅。