蔬菜卤的做法

蔬菜卤的做法有很多种，可以根据个人口味和喜好进行调整。以下提供几种常见的蔬菜卤做法：

1. 土豆莲藕卤

1. 土豆和莲藕切片，过热水3分钟左右，捞起沥干。

2. 下少许油，炒出花椒、姜片、蒜的香味，然后加入八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、白糖、干辣椒、豆瓣酱，搅拌均匀。

3. 加入藕片和土豆，加一碗水，大火翻炒至上色，小火盖上锅盖闷几分钟即可。

2. 蔬食卤味

1. 准备豆包、黑豆干、带皮甘蔗，市用卤包、月桂叶、干辣椒、荳蔻、八角、花椒。

2. 两大汤匙玄米油，加入调味酱炒香，依次加入水、甘蔗、香料、豆干、豆包。

3. 加满水煮沸后转小火，计时15分钟熄火。

3. 莲藕卤

1. 莲藕洗净，去皮，切块。

2. 电压力锅中放入水，加入生抽、老抽、糖、盐，煮沸后放入莲藕和香料包。

3. 压二十分钟，煮至莲藕可以用筷子轻松穿透，继续在卤水里面浸泡两小时，切片食用。

4. 蔬菜卤（台湾大白菜）