南阳生炝烩面做法

南阳生炝烩面的做法如下：

熬汤、煮肉

羊肉切成大块，与羊骨头一起用清水洗净并浸泡约1小时，然后捞出冲洗干净。

姜切片，葱切段，与八角、大料、草果、茴香一起用纱布包裹，制成调料袋。

锅中填满水，放入羊肉和羊骨头，大火煮开后撇去浮沫，放入调料袋，转小火慢炖2-3小时，直至羊肉软烂。

捞出调料袋，加入盐调味，待凉备用。

制作面坯

面粉中加入一小勺盐，混合均匀，慢慢加入水，揉成软硬适中的面团。

面团蒙上保鲜膜醒20分钟，再揉10分钟后盖上保鲜膜醒20分钟，反复3-4次。

将揉好的面团搓成粗长条，分成剂子，将每个面剂擀成厚度约1厘米的长方形面片，在面片上抹上色拉油，盖上保鲜膜，醒20分钟即可。

准备配料

粉丝用水泡软。

黄花菜和木耳泡软，将木耳撕成小朵。

海带泡发后洗净，切丝。

鹌鹑蛋煮熟，去皮。

羊肉切片。