干焖鸡做法

干焖鸡的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

常规做法

准备食材

鸡肉（鸡腿肉或整鸡）、土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等。

调料：生抽、老抽、料酒、盐、白糖、五香粉、生姜、大葱、大蒜等。

制作步骤

前期准备：

鸡肉切成块，土豆、胡萝卜、洋葱、青椒等切成块。

生姜切片，大葱切段，大蒜切末。

腌制鸡肉：

将鸡肉块放入碗中，加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、五香粉、生姜片、大葱段，搅拌均匀，腌制30分钟。

炒制调料：

锅中加入适量的油，放入生姜片、大葱段、大蒜末，翻炒出香味。

加入适量的生抽、老抽、料酒、盐、白糖，翻炒均匀，炒制成调料汁。

炖煮鸡肉：

将腌制好的鸡肉块放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉块表面裹上调料汁。

加入足够的水，大火烧开后转小火，炖煮20分钟。

加入配菜：

将切好的土豆、胡萝卜、洋葱、青椒块放入锅中，继续炖煮10分钟。

收汁出锅：

待鸡肉炖至熟透，汤汁浓稠时，关火，将干焖鸡盛入盘中，即可享用。

电压力锅做法

准备食材

仔鸡半只，土豆3个，孜然烤肉料1包。

制作步骤

前期准备：

仔鸡剁成块，加入孜然烤肉料腌渍。

再加入姜片拌匀，腌渍约1小时。

土豆去皮切块，放到电压力锅底部。

烹饪过程：

启动电压力煲鸡鸭肉键，无需加水，程序停止后即可放气开锅。

微波炉做法

准备食材

嫩鸡1只，生抽、老抽、黄酒、葱、姜、五香粉等。

制作步骤

前期准备：

鸡处理干净，滤水15分钟，用牙签在鸡身上戳洞。

生抽、老抽、黄油、五香粉、葱、孜然、辣椒粉、胡椒粉等调料混合，腌制5小时以上。

烹饪过程：

电饭锅锅底放少许油，垫姜片，铺上葱。

鸡放入锅中，倒入腌制好的酱油料，煮饭键开煮至煮好。

如果酱油汁还剩于一厘米厚，翻面继续煮，如果基本没汁了，倒入半碗水，加少许盐煮开焖几分钟。

拿起来凉透，开始剔骨手撕，剩余的汁浇上去即可。

干煸做法

准备食材

半只土鸡，茶树菇，姜、胡椒粉、酱油、花生油、料酒、蚝油、盐等。

制作步骤

前期准备：

干茶树菇用流动的水洗净表面灰尘，再用水浸泡半天。

鸡斩件后，加配料腌制半小时。

烹饪过程：

锅里面放油，把干红辣椒爆香，倒入腌好的鸡肉干炒至变色。

倒入泡好的茶树菇，翻炒两分钟，加一碗水，小火焖半小时。

最后大火收汁，撒上葱花或香菜点缀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择合适的做法尝试。