四川什么鸭子好吃

四川好吃的鸭子有以下几种推荐：

樟茶鸭是四川经典的传统名肴之一，属于川菜。它以肥嫩的鸭子为原料，经过花椒、盐等调料腌制后，用樟树叶和茶叶熏制，使得鸭肉具有独特的香味和口感。成菜色泽金红，外酥里嫩，带有樟木和茶叶的特殊香味，口味鲜咸、烟香浓郁。

甜皮鸭又称卤鸭子，也叫甜皮卤鸭，是四川的传统美食。它选用健康粮食放养土仔鸭，采用传统工艺精制而成，卤水别具特色。甜皮鸭色泽红亮，皮酥略甜，肉质细嫩，香气宜人。彭州九尺板鸭和什邡板鸭也是甜皮鸭的佳品。

连山回锅鸭选用煮熟后的鸭子切块，与青椒、红椒、蒜苗等配菜一起煸炒。炒制过程中鸭子的油脂被炒出，使配菜更加美味，鸭子块在锅中翻滚，裹满配菜的清香，吃起来香辣可口。

魔芋烧鸭以魔芋和鸭子为主要食材，先将魔芋焯水备用，再与鸭子一起烧制。这道菜口感鲜美，富有弹性，并且具有独特的香辣味。

烟熏腊板鸭是四川的特产，以其独特的制作工艺和地道的川味口感受到广泛喜爱。它经过精心腌制和熏制，具有色泽金黄、皮酥肉嫩、咸甜适宜的特点。

南充香辣鸭选用当地优质鸭肉，经过腌制入味后炸至金黄酥脆，再与辣椒、葱姜蒜等一同煮熟。这道菜香辣可口，风味独特。

什邡板鸭分为生板鸭和熟板鸭两种，历史悠久，工艺独特。生板鸭肉质细嫩，味道鲜美；熟板鸭色鲜味美，肥而不腻。什邡板鸭以其独特的风味和口感深受消费者喜爱。

这些鸭子美食各具特色，可以根据个人口味选择尝试。如果有机会到四川旅游，不妨亲自品尝这些地道的美食。