饭店的牛肉粉丝做法

牛肉粉丝的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

腌制牛肉 ：将牛肉片加入料酒、生抽、蚝油、淀粉和适量食用油，抓匀后腌制15分钟以上，让牛肉更加嫩滑入味。

调制汤底：

碗中加入两勺生抽、一勺香油、一勺醋、一勺油辣子、适量鸡精和盐，倒入开水搅匀，作为酸辣汤底备用。

处理紫菜：

将紫菜泡散开，捞出备用。

煮粉丝和千张：

锅中水烧沸，依次下入粉丝和千张，煮熟后捞入调好的汤底碗中。

煮牛肉：

继续将腌好的牛肉片下锅煮熟，捞入碗中与粉丝和千张搭配。

点缀：

加入适量香菜拌匀，一碗酸辣开胃的牛肉粉丝即可上桌。

做法二

煮粉丝：

粉丝用温水泡软。

调味：

准备一个大碗，放1勺生抽、1勺蚝油、适量盐、适量白胡椒、适量香菜和蒜苗（或者小葱）。

煮牛肉汤：

把牛肉汤煮开。