纯面筋做法

方法一：使用谷朊粉

准备材料

谷朊粉100克

温水150克

盐1克

干酵母1克

制作步骤

将盐、酵母、水混合加入谷朊粉中，搅拌均匀。

放置于温暖处发酵1小时，直到面团内部充满蜂窝状气孔。

将发酵好的面团放入蒸锅中蒸30分钟。

蒸好后切成小块，拌上烧烤料，放入空气炸锅180°烤10分钟，即可食用。

方法二：传统洗面筋

准备材料

高筋面粉1000克

温水800克

盐5克

制作步骤

高筋面粉过筛，加入盐和水搅拌成粘稠的面糊。

盖上盖子醒面一个小时以上。