地摊火锅猪肉是什么肉

地摊火锅使用的猪肉可能是 土猪肉或其他特定部位的猪肉，具体如下：

猪肉都是老板每天早上亲自到菜市场选购的土猪肉，除了保证绝对新鲜以外，还只用后腿肉。

现点现切出来，肥瘦分离，店家会根据每桌的人数对应搭配。得益于土猪肉上乘的品质，他家的肉都是原汁原味上桌，完全不需要经过任何的腌制手段。

猪肉烫火锅可以用猪里脊肉，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

猪肉里的梅花肉更适合打火锅，肉质鲜美，久煮不老。梅花肉是用来涮火锅或爆炒的不错选择。

后腿肉肉质鲜嫩，有肥有瘦，皮薄娇嫩，适宜做回锅肉或凉拌白肉等。

前肘皮厚、筋多、胶质重，适宜用来做红烧肉或东坡肉等。

根据以上信息，地摊火锅使用的猪肉可能是土猪肉，也可能是其他如里脊肉、梅花肉、后腿肉或前肘等特定部位的猪肉，具体使用哪种肉取决于摊主的选择和顾客的需求。土猪肉因其新鲜和高品质，通常被认为是较好的选择。