斟红酒的艺术

斟红酒的艺术涉及多个方面，包括斟酒顺序、方式、姿势、份量和时机。以下是一些关键要点：

斟酒顺序

先主后宾：先给主人斟酒，主人满意后再为他人斟酒。

女士优先：侍者首先要给女主宾斟酒，然后依次给所有女性倒酒，最后才是男性和主人。

先干后甜：先斟干葡萄酒，再斟甜葡萄酒，以免灼烧味蕾。

先起泡酒后静止葡萄酒：起泡酒酒体轻，口感脆爽，适合先上桌；静止葡萄酒则酒体较重，适合后上。

斟酒方式

桌斟：将酒瓶放在餐桌上，瓶口距杯口约2厘米，避免瓶口接触杯口，以保持卫生和避免声响。

捧斟：一手握瓶，一手将酒杯捧在手中，站在宾客右侧，优雅大方地向杯内斟酒。这种方法适用于酒会。

斟酒姿势

侍者应站在每个餐位的右侧，面向客人，右脚前，左脚后，呈“丁”字步站立。

用右手握住酒瓶下半部和酒标背部，手臂尽量伸直，避免胳膊肘弯曲过大影响后面客人。

必须将酒的正标显露出来，以便客人看到酒标。

斟酒份量

红葡萄酒入杯均为1/3容量。