海鱼块做法

海鱼块的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

1. 炸海鱼块

食材：海鱼、葱、姜、蒜、辣椒、盐、鸡精、醋、酱油、白糖、料酒、淀粉、油。

步骤：

1. 海鱼洗净切块，加入少许盐、鸡精和料酒搅拌。

2. 葱姜蒜辣椒切末，加入盐、醋、酱油、白糖和淀粉搅拌均匀成调味料。

3. 海鱼块放入热油锅中炸至金黄色，捞出沥干油分。

4. 将炸好的海鱼块放入调味料中搅拌均匀，再放入油锅中翻炒几下即可。

2. 红烧海鱼块

食材：鱼块、淀粉、植物油、苹果醋、姜蒜末、葱花或葱丝、海鲜酱油、白糖、水、盐、料酒、老醋。

步骤：

1. 鱼块裹淀粉防止营养流失。

2. 平底锅煎至两面金黄。

3. 锅中加姜蒜末煸炒，加入鱼块煎一下。

4. 加入酱汁（海鲜酱油、白糖、水、盐、料酒、老醋），大火翻煎3-5分钟，加少许水淀粉收汁。