糖散怎么做好吃

糖散的制作步骤如下：

准备食材

面粉

清水

白糖

食用油

红糖

白芝麻

黑芝麻

制作过程

在锅中加入1千克清水、白糖和食用油，水开后将面粉缓缓倒入，快速搅拌直至没有干粉。这样做的糖糕不会开裂。

搅匀后将面团切成小块，稍微放凉。准备馅料：碗中放白糖、红糖、白芝麻、黑芝麻、少量面粉和少许食用油，搅拌均匀，这样的糖馅不会渗出。面团凉后撒干面粉，揉至光滑，这一步是糖糕酥脆的关键。将面团搓成长条，切成小块，揉成小圆球。

将面团醒发30分钟。用大拇指压出一个窝窝，放入适量糖馅，用虎口收口，再轻轻按压成小饼。油温至150度，将糖糕逐个放入锅中，浮起后反复翻面，炸至表面金黄即可出锅。这样炸好的糖糕个个金黄酥脆，香甜不腻。

提示和建议

面团和糖馅的比例要适当，糖馅不能过多，以免包不住导致炸的时候糖液流出。

面团醒发时间要足够，这样糖糕才会更加松软，不容易裂开。

炸糖糕时油温要控制在150度左右，太高容易炸糊，太低则炸不出金黄的色泽。

按照以上步骤制作，糖散将会外脆内软，香甜可口。