甜笋汤的做法

1. 甜笋瘦肉汤

原材料：

甜笋、瘦肉、香菇、粉丝、鸡蛋、姜、葱、盐、生抽、料酒、鸡精。

制作步骤：

1. 将甜笋去皮切成丝，香菇泡软切片，瘦肉切成薄片。

2. 鸡蛋打散备用。

3. 锅中加水烧开，放入姜片和葱段，煮一会儿。

4. 加入甜笋丝，煮熟后捞出备用。

5. 锅中加少许油，放入瘦肉片煸炒至变色，再加入香菇片继续翻炒。

6. 加入适量的水，放入泡软的粉丝和煮好的甜笋丝一起煮开。

7. 煮开后，调入适量的盐、生抽、料酒和鸡精，搅拌均匀。

8. 最后，倒入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，熄火即可。

2. 甜笋龙骨汤

原材料：

新鲜甜笋、猪龙骨、姜葱适量。

制作步骤：

1. 甜笋剥壳切成滚刀块，龙骨用淡盐水浸泡漂洗去血水。

2. 甜笋和龙骨分别焯水，去除涩味和腥味。