锅煲仔饭做法

锅煲仔饭的做法如下：

准备材料

大米：根据个人口味选择品种，如丝苗米等。

食材：广式香肠、鸡蛋、上海青、胡萝卜、玉米粒、香菇等，可根据个人喜好选择其他配菜，如腊味、冬菇滑鸡等。

调料：生抽、蚝油、芝麻油、白砂糖、水、胡椒粉、香油等。

前期准备

大米提前浸泡半小时至一小时，让米粒充分吸收水分。

配菜如广式香肠、鸡蛋、上海青等提前切好。

调料混合均匀，备用。

烹饪步骤

在砂锅中加入适量的食用油，涂抹均匀，防止粘底。

将浸泡好的大米放入砂锅中，按照平时煮饭的水量加入适量的水，水量大约没过大米一厘米。

大火烧开后，转小火，盖上锅盖焖煮。

当米饭水分基本收干时，放入切好的腊肠、腊肉等食材，沿锅边淋入少许食用油，增加风味。

在米饭中间打一个鸡蛋，继续焖煮至鸡蛋凝固。