啥汤的做法和材料

"啥汤"是一种流行于中国江苏徐州、安徽宿州及山东枣庄地区的早餐汤品，以其独特的风味和丰富的营养而受到人们的喜爱。以下是"啥汤"的做法和材料：

材料：

整鸡 1 只

大麦 适量

姜片、葱段、香菜、盐、胡椒粉、料酒、桂皮、八角、香叶、白芷等香料适量

做法：

1. 将整鸡清洗干净，放入锅中，加入足够的水，煮开后捞出并洗净血沫。

2. 重新加入清水，放入处理好的鸡块、姜片、葱段以及香料，大火煮开后转小火炖煮。

3. 鸡肉炖至散架，麦仁煮至稀烂，此时汤汁应该变得浓稠。

4. 另取一碗，打入鸡蛋，倒入热汤，使蛋丝浮起。

5. 加入煮熟的黄豆、火腿丁、海带丝，以及香菜或薄荷叶作为点缀。

6. 根据个人口味，淋上少许麻油增加风味。

小贴士：

煮鸡时，最好选择散养土鸡，这样熬出来的汤更加浓郁。

大麦需要提前浸泡，炖煮时更容易熟透。

炖煮过程中可以根据个人口味添加适量的盐和其他调味品。

请享受制作和品尝这道地道的"啥汤"的过程!