豆糕的家常做法

豆糕的做法有多种，以下提供几种常见的制作方法：

绿豆糕的做法

食材：

绿豆300克

糯米粉200克

白糖60克

牛奶250毫升

步骤：

1. 绿豆提前浸泡2-4小时，直到膨胀饱满，然后上锅蒸熟，蒸到用手一搓就可以碎开。

2. 将蒸熟的绿豆加糯米粉、白糖和牛奶搅拌均匀，注意一点一点加牛奶，避免稀稠不均。

3. 将搅拌好的糊倒入铺了油纸的容器中，抹平表面，盖上保鲜膜扎几个小孔，放入蒸锅蒸35分钟。

4. 蒸好后彻底放凉，再冷藏两小时定型。

抹茶红豆糕的做法

食材：

去皮绿豆200克

牛奶250毫升

黄油50克

糖70克

抹茶粉适量

-蔓越莓干适量

步骤：

1. 绿豆提前浸泡一夜，洗净备用。

2. 将浸泡好的绿豆放入蒸锅，大火蒸约40分钟，直到绿豆颗颗熟透。

3. 将蒸熟的绿豆与牛奶一起倒入破壁机，打成细腻的绿豆沙。

4. 将绿豆沙加入黄油、糖和奶粉，倒入平底锅中，小火翻炒至不粘手、不粘锅的状态。

5. 将绿豆沙分成三份，一份保持原味，一份加入抹茶粉揉匀，一份加入切碎的蔓越莓干搅拌。

6. 取模具将不同颜色的绿豆沙压出花形即可。

豌豆糕的做法

食材：

干豌豆200克

面粉100克

蜜枣50克

碱面适量

白糖适量

步骤：

1. 干豌豆用水洗净泡一晚上，第二天早上再把豌豆用清水洗净，放锅里煮，稍微放一点碱面，这样易面，煮的不太硬了，捞起晾凉。

2. 蜜枣切丝备用；白糖，枣丝，面粉，和煮好的豌豆一起参和匀，整理成一个大块，放蒸提上蒸，直到蒸熟，切成小块即可。

红豆糕的做法

食材：

红豆200克

糯米粉250克

白糖适量

红豆汤水适量

步骤：

1. 红豆用水泡发4小时，直到红豆完全涨发，然后加水煮至红豆变软。

2. 将煮好的红豆捞出，保留煮红豆的汤水备用。

3. 取250克糯米粉放入大碗中，加入适量白糖，然后将煮红豆的汤水逐渐倒入糯米粉中，边倒边搅拌，直至糯米粉与汤水完全混合，形成软而不粘手的面团。

4. 将之前煮好的红豆倒入糯米面团中，均匀拌匀。

5. 将混合好的红豆糯米面团平铺在模具中，刷上一层薄薄的食用油防粘，然后放入蒸锅，盖上保鲜膜，在保鲜膜上戳几个小孔以便透气。水开后，上蒸锅蒸40分钟左右，直到糯米糕完全熟透。

6. 蒸好后，取出模具，待稍凉后放入冰箱冷藏约2小时，冷藏后糕体会更加紧实，方便切块。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和步骤来制作豆糕。